শুক্রবার , জুন ২২ ২০১৮
Home / রান্না বান্না / বিয়ে বাড়িতে মুরগির রোস্ট তৈরির গোপন রেসিপি

বিয়ে বাড়িতে মুরগির রোস্ট তৈরির গোপন রেসিপি

রেসিপি
উপকরনঃ১) মেরিনেশন

মুরগি ১-১/২ কেজি। ( ২ টা মুরগি ৮ পিস)আদা বাটা ১চা চামচরসুন বাটা ১/২ চা চামচলেবুর রস ১টেবিল চামচএলাচ, দারচিনি গুড়া ১/৪ চা চামচলবন সামান্যকমলা ফুড কালার ২ ফোটাউপরের সব উপকরন দিয়ে মুরগি মেরিনেট করে রাখুন ৬-৮ ঘন্টা।

২) সস/গ্রেভি

ক) তেল ১/৩ কাপ + ঘি ২ টেবিল চামচ

আসতো গরম মসলা -: তেজপাতা, এলাচি. দারচিনি, লবংগ ২-৩ টা করে

খ)

পিয়াজ বাটা ১ কাপআদা বাটা ২টেবিল চামচরসুন বাটা ১ টেবিল চামচপোস্ত বাটা ২টেবিল চামচকাঠ বাদাম বাটা ২টেবিল চামচকিসমিস বাটা ২টেবিল চামচধনিয়া গুড়া ১ টেবিল চামচরোস্ট মসলা ৩ টেবিল চামচজয়ফল গুড়া ১/৮ চা চামচজয়ত্রী গুড়া ১/৮ চা চামচবেরেস্তা ১/৩ কাপগ)

টমেটো কেচাপ ২টেবিল চামচমাওয়া ১/৩ কাপপিয়াজ কুচি ২ কাপ (বেরেস্তার জন্য)ডানো ক্রিম ৪ টেবিল চামচ৩)

বেরেস্তা ১/২ কাপমাওয়া ২ টেবিল চামচগোলাপ জল, কেওড়া জল ১/২ চা চামচরোষ্ট মসলা ১ টেবিল চামচচিনি ১ টেবিল চামচএকটা বাটিতে সব কিছু মিশিয়ে রাখুন।কাঁচামরিচ ৮-১০ টা৪) কিভাবে রোষ্ট মসলা তৈরি করবেনঃ

ছোট এলাচ ২টেবিল চামচবড় এলাচ ৮ টাদারচিনি ষ্টিক ৫ টাসাদা গুলমরিচ ২ চা চামচজয়ফল ২ টাজয়ত্রী পাতা ১/৪ কাপশাহীজিরা ৩ টেবিল চামচচিকনজিরা ৩ টেবিল চামচলবংগ ২টেবিল চামচতারকামৌরী/star anise ৬ টাসবকিছু একসাথে গুড়া করে নিন।পদ্ধতিঃ— ১ নং উপকরন দিয়ে মুরগি মেরিনেট করে রাখুন ৬-৮ ঘন্টা।— রোষ্ট মসলা তৈরি করে রাখুন।— ২নং উপকরনের ‘খ’ বিভাগ এর সব মসলা একসাথে মিশিয়ে রাখুন।— হাড়িতে পরিমান মত তেল দিয়ে বেরেস্তা করে রাখুন।— মেরিনেট করা মুরগি হাল্কা বাদামী করে ভেজে নিন।— হাড়িতে তেল+ঘি দিন, ২নং খ বিভাগ এর মিশিয়ে রাখা মসলা অল্প অল্প পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এমন ভাবে মসলা কষাবেন যেনো মসলা থেকে তেল আলাদা হয়ে যায়।— এখন সস/গ্রেভি এর জন্য পরিমান মত দিন, পানি ফুটে উঠলে ভাজা মুরগির পিস গুলি দিয়ে দিন। ঢেকে কিছুক্ষন রান্না করুন, এখন ) টমেটো কেচাপ, মাওয়া, ডানো ক্রিম দিয়ে আরও কিছুক্ষন রান্না করুন।— এখন বাটিতে মিসিয়ে রাখা ৩ নং উপকরন মুরগির উপরে ছরিয়ে দিন, কাঁচামরিচ দিয়ে দিন, ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করুন। তেল উপরে উঠলে নামিয়ে নিন। গরম গরম রোষ্ট পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন।

Comments

comments

Check Also

কখনোই হাফ সেদ্ধ করে খাবেন না ডিম (ভিডিওসহ)

অনেকেই ডিম খেতে ভালবাসেন। কিন্তু যে জিনিস খেতে ভালো লাগে, তাতেই দেখা যায় বিপত্তি। ডিমের …

error: Content is protected !!